Немецкая кухня в двух словах. Познакомьтесь с ее традиционными блюдами!

Немецкая кухня не обязательно должна быть скучной. Хотя большинство людей представляют себе немецкую кухню как жирные колбасы, сытные тушеные блюда или картофельные салаты, важно помнить, что она сильно различается в зависимости от региона. В одних преобладают легкие блюда на основе овощей, в то время как в других немецкие блюда почти полностью состоят из рыбы или морепродуктов.

Особенности немецкой кухни

Немецкая кухня — несмотря на внешнюю привлекательность — очень неоднородна. Она состоит не только из очень сытных и жирных блюд. В нем прослеживается французское, польское, турецкое, итальянское и испанское влияние. Немецкие блюда особенно хорошо готовить, используя немецкие кухни nolte. Кулинарные шедевры отличаются, в зависимости от региона (Länder). Ближе к границе с Францией представлены в основном овощные блюда, тогда как на юге Германии преобладают мясные и жирные блюда. Немецкая кухня на севере изобилует рыбой и морепродуктами.

Традиционные немецкие блюда

Какие блюда немецкой кухни заслуживают внимания? Начнем с соленых блюд — здесь приведены названия самых популярных немецких блюд с кратким описанием.

1. Белые сосиски (Weisswurst) — типичное немецкое блюдо, которое едят в Баварии. Их любят подавать на многих мероприятиях, например, на Октоберфесте. Рецепт вайсвурста был изобретен случайно в 1857 году в Мюнхене, когда местный фермер использовал для приготовления колбасы не овечьи, а свиные кишки. Белую колбасу обычно едят со сладкой горчицей. Для многих баварцев это традиционный немецкий завтрак.
2. Запеченная колбаса с карри (Currywurst) — еще один пример популярной колбасы, которую едят немцы, на этот раз из района Берлина, это колбаса с карри. Это одно из самых популярных блюд в берлинских барах. Карривурст может быть как свиной колбасой на гриле, так и обычной колбасой, посыпанной карри. Обычно его подают с чипсами (Pommes) или пшеничной булочкой. Это немецкое блюдо было создано в 1949 году жительницей Берлина Хертой Хойвер.
3. Картофельный салат (Kartoffelsalat) — еще 1 пример одного из самых популярных блюд в немецкой кухне. Неудивительно, что во всем мире этот вид салата называют просто немецким салатом. Он состоит, в основном, из вареного картофеля, яйца и огурцов. Kartoffelsalat подается с беконом или жареной колбасой.
4. Kartoffelsuppe (картофельный суп) — это традиционный немецкий суп. Он состоит из бекона, колбасы и большого количества овощей.
5. Груши, фасоль и бекон (Birnen, Bohnen und Speck) — блюдо, типичное для немецкой кухни в районе Гамбурга. Обычно их подают в начале осени вместе с картофелем.
6. Кёнигсбергский клопс или Soßklopse — типичное бранденбургское блюдо из Кёнигсберга в Восточной Пруссии (ныне Калининград). Фрикадельки по-кенигсбергски готовятся из телятины, яиц, панировочных сухарей и лимонной цедры. Они подаются со сливочно-капустным соусом.

Айнтопф — очень популярное в Германии блюдо из одной кастрюли, которое заменяет целый ужин. Обычно она состоит из мяса, картофеля, риса или крупы и овощей.